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Visita Técnica ao Restaurante Chef Du Jour
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Visita Técnica ao restaurante:"CHEF DU JOUR"
SÃO PAULO / SP
JUNHO / 2002
I- Introdução
Escolhemos o restaurante Chef du Jour por se tratar de um lugar que tem como prioridade à gastronomia. Pratos exclusivos feitos por chefs internacionalmente renomados, onde o luxo e a arte não estão na decoração, mas sim em cada prato magistralmente trabalhados.
II- Histórico do Restaurante
O restaurante Chef du Jour nasceu da união de dois jovens chefs de cozinha, mas que já acumulam experiência considerável. Carlos Messias trabalhou durante 13 anos no Roanne com o grande chefe francês Emanuel Bassoleil e Renato Frias, pernambucano formado em seu estado e com passagem pelo restaurante do Senac no Pelourinho (Salvador), está em São Paulo há 12 anos onde passou por hotéis de categoria luxo superior, no restaurante Trebbiano do L’hotel, com o ótimo chefe italiano Massimo Barletti, também passou pelo Roanne e o Baby Beef Rubaiyat, e o terceiro sócio do Chef du Jour é Jorge Jucoski, gerente de restaurantes e casas noturnas.
O início:
Obstáculos; Preconceitos; Decepção
Renato Frias faz parte de uma família tradicional de Pernambuco e sofreu preconceito quando decidiu ser…
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