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Vitamina K
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Vitamina K
INTRODUÇÃO
Histórico
Em 1.929 Dam observou hemorragias em animais alimentados com uma dieta sem gorduras. Ele conseguiu demonstrar que as hemorragias resultaram da deficiência de uma substância solúvel nas gorduras. Pode comprovar que essa substância existia em muitas plantas, particularmente vegetais de folhas verdes. Como essa substância tinha uma ação de coagulação (koagulation action), denominou-a vitamina K.
Em 1.939 Doisy e também Dam isolaram a vitamina K a partir da alfafa. Doisy também isolou uma substância relacionada à vitamina K (mas não idêntica) a partir da farinha de peixe putrefado. Ele denominou a vitamina K da alfafa de K1 e a da farinha de peixe K2.
Dam descobriu também que as hemorragias em animais aconteciam devido à ausência de atividade da protrombina no plasma e que essa atividade era dependente da ação da vitamina K. Diversos outros fatores relacionados à coagulação, e igualmente dependentes da ação da vitamina K, foram descobertos nos 20 anos seguintes aos trabalhos de Dam.
Hoje, a vitamina K1 é denomina filoquinona e a vitamina K2 menaquinona. Existe também uma provitamina K3 denominada menadiona. A menadiona é transformada em menaquinona (K2) nos intestinos.
Pode-se comprovar também que a vitamina K é necessária para o metabolismo normal do osso.
Principais fontes de vitamina K:
- K1 (filoquinona): vegetais de folhas verdes (espinafre, brócolis, repolho, alface).
- K2 (menaquinona): sintetizada por bactérias no tracto intestinal e talvez contribua…
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